京都　哲学の道　無農薬　金寶自然酒

お酒の原料はお米です。そのお米によってお酒の味は全然違ってきます。
だから、お米には徹底的にこだわりました。
自社田や契約農家で栽培しているお米は、一切農薬・化学肥料は使用せず、
細やかに決められたルールの下に栽培されています。
・元肥は、稲ワラや籾がら、米糠、ふすまを用いた堆肥やぼかし堆肥で
あること。
・本肥は有機肥料とすること。出穂後の追肥は行わないこと。
・農薬は一切使用せず、除草は手取りや田車によるものとすること。
・作業・栽培管理記録を必ず作成すること。
などなど基本的なルールだけでも１６項目にも及びます。

仁井田本家が酒造りを始めたのが正徳元年（1711年）のことです。
以来『酒は健康に良い飲み物でなければならない』という創業当時からの信条を代々受け継ぎ
こだわりの米と水を使い、今も当時と全く変わらぬ独特の四段仕込みで“金寶自然酒”は造られています。

精米歩合70%以下の自然米
（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を
使って、醸しだした純米原酒。
濃醇な味わいで、熟成した旨味と甘みをたっぷりと
楽しんでいただける飲みごたえのあるお酒です。

お米と同様にお酒の主原料となる仕込み水。
酒蔵には２つの水脈がそそぎこんでいます。
１つは蔵所有の山から湧き出る「水ぬきの湧き水」を呼ばれる伏流水。
大地に染みこんだ雨や雪が幾百年もの歳月を経て、地上に湧き出るこの水は、ミネラル分の少ない軟水で、
『穏』など優しい味わいを醸し出すのに適した水です。
もう一つは、自然米栽培田近くの「竹ノ内の井戸水」と呼ばれる天然水。
この水は硬水で、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分を程良く含み、『金寶自然酒』の重厚な味わいを
醸し出してくれます。

仁井田本家人気　NO.1！
　濃醇甘口の純米原酒
とろりとした琥珀色の自然酒は
コクのある飲みごたえで
自然米の甘みや旨みを
心ゆくまで味わえるのが人気の秘密です

容量	1.8リットル
価格（税込）1本	2,550円

『優撰自然酒』 純米原酒

『優撰自然酒』　純米原酒